El consumo aparente de carne vacuna retrocedió 12% en los primeros siete meses del año, según CICCRA(Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina. El promedio anual por habitante quedó en 46,3 kilos, mientras que los cortes vacunos aumentaron 52% en doce meses y las exportaciones crecieron 8,8%.

El reporte precisó que entre enero y julio se consumieron 1,202 millones de toneladas de carne vacuna, unas 163,4 mil toneladas menos que en el mismo período de 2025. La caída también se refleja en el consumo per cápita: el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 46,3 kilos por habitante, un 9,4% menos que en julio del año pasado.

En términos concretos, cada argentino consume actualmente unos 4,8 kilos menos de carne vacuna al año que doce meses atrás. La retracción está estrechamente vinculada con la evolución de los precios y el menor poder de compra de los consumidores.

Según CICCRA, el precio de las carnes y sus derivados aumentó 42,9% interanual en julio, por encima del 34% registrado por el Índice de Precios al Consumidor (IPC) general. El incremento fue todavía mayor en el caso de los cortes vacunos, que acumularon una suba del 52% en doce meses.